A Oficina Intensiva de Doces Conventuais terá como formadora Mónica Pereira, formada em Engenharia de Minas mas que se rendeu-se à doçaria tradicional de origem conventual portuguesa, alterando o seu percurso profissional para um novo projeto e se dedicar à valorização, preservação e transmissão desta riqueza ímpar do património gastronómico português.

Do programa de formação consta o enquadramento histórico desta doçaria, os vários pontos de açúcar e a confeção de doces com ligação a diversos conventos de norte a sul do país.

PROGRAMA DE FORMAÇÃO:

• Enquadramento histórico
• Pontos de Açúcar
• Toucinho do Céu ( Convento da Madre de Deus de Guimarães)
• Pudim Abade Priscos ( Doce Regional Braga)
• Papos de Anjo em Hóstia ( Convento de Santa Clara de Amarante)
• Fios de Ovos ( Convento de S. Bento da Ave Maria do Porto)
• Pão de Rala ( Convento de Santa Clara Helena do Calvário de Évora)
• D. Rodrigos (Convento da Piedade de Tavira)
• Queijo de Ovos ( Convento da Esperança de Beja)
• Lampreia de Ovos (Convento do Paraíso de Évora)
• Doce de Ovos (Convento de S. Mamede do Lorvão)
• Brisas do Liz ( Convento de Santa Ana de Leiria)

Se pretender conhecer mais informações sobre a formadora terá mais informações na sua página pessoal: http://www.monicapereira.com.pt/.